简单快速蛋挞，自制蛋挞皮

作者： 一笑嫣然2020

我是从下厨房学会的做蛋挞，自己换个角色，发表一下心得

用料

• 蛋挞皮
• 普通面 200克
• 黄油 40克
• 奶粉 10克
• 水 100克
• 泡打粉 2克
• 盐 少许
• 黄油(裹入面团里边) 150克
• 蛋挞液
• 鸡蛋黄 2个
• 淡奶油 150
• 白糖(根据口味自调) 30克
• 牛奶 100克

简单快速蛋挞，自制蛋挞皮的做法步骤

步骤 1

40克黄油隔水化开

步骤 2

加入普通面粉，奶粉，泡打粉，少许盐。揉搓至絮状。

步骤 3

加水揉成面团。

步骤 4

包保鲜膜冷冻20分钟。

步骤 5

150克黄油，用油纸包裹，赶成长方形。

步骤 6

取出面团赶成厚约3毫米大片，包裹黄油片。

步骤 7

赶成3毫米薄片，5折6层冷冻20分钟。取出后再5折6层冷冻20分钟。

步骤 8

赶成薄片，卷成细条，冷冻20分钟。

步骤 9

蛋黄，淡奶油，牛奶，白糖混合搅拌，过筛。

步骤 10

面团平均分成12分，放模具内捏型。

步骤 11

加蛋挞液8分满。

步骤 12

烤箱180度25分钟。

菜谱创建时间：2020-03-22 20:47:02