美味大盘鸡

作者： 草莓少女小羊

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 2个
• 辣豆豉 2勺
• 花椒 4-6粒
• 老抽 1勺
• 小土豆 4个
• 姜 5片
• 葱 少许
• 青椒 3个
• 洋葱 2个
• 料酒 4勺
• 啤酒 500ml
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

美味大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿（冰箱里之前冻的）解冻洗净，切段后加入料酒，姜片和葱段腌制20min

步骤 2

在腌制鸡腿的过程中，洗好土豆（去皮）青椒（去籽）洋葱（去皮后再掐头去尾），土豆切滚刀块，青椒切小段，洋葱切宽条条，切点葱花，蒜末，姜末，干辣椒、小米辣（喜欢吃辣的可以多放一些）切碎这样备料就差不多了

步骤 3

热锅倒入少许油，油热后倒入葱姜蒜干辣椒爆香，煸出香味后，放入腌制好的鸡腿肉块，大火爆炒至断生，放入土豆，加老抽一勺，白糖少许，辣豆豉2勺，花椒，翻炒至均匀上色后，倒入一罐啤酒（普通啤酒就可以）没过食材，大火烧开后，转至小火慢炖

步骤 4

锅内水量约剩1/3时，加入切好的洋葱条，辣椒（因为我喜欢吃软一些的蔬菜，喜欢吃脆一些的可以等水量在少一些的时候加入蔬菜）和小米辣，继续小火炖煮

步骤 5

待锅内汤汁浓稠时，关火盛出，这样一份美味的大盘鸡就做好啦

美味大盘鸡的小贴士

我的主食是泡饼，在放入蔬菜后2min加入的饼，吸收了汤汁，美味可口，喜欢吃面条的朋友也可以码上面条，起锅前捞出即可

菜谱创建时间：2020-03-22 20:22:43