黑麦酱肉包

作者： 哇拉哇拉哇

抗糖的人想吃酱肉包没办法 黑麦粉来吧～

用料

• 黑麦面粉 500克
• 酵母 5克
• 三比七肉馅 500克
• 花生油 适量
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 姜粉 一勺
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 笋干 适量
• 干香菇 15朵

黑麦酱肉包的做法步骤

步骤 1

凉水和面，温水冲泡酵母倒进去，先用筷子搅成絮状，在下手揉成面团，醒发一个小时左右到两倍大，具体看室温。

步骤 2

笋干香菇泡发，切丁备用，肉馅解冻备用。

步骤 3

起锅热油放入肉馅儿，炒出油，放入姜粉拌匀，姜末也行，然后放香菇丁笋丁，老抽，酱油，盐，料酒，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油拌匀，盛出放凉。这里可以不用放盐的看个人口味。

步骤 4

醒好的年倒出揉面排气，然后分成九个面团，你也可以根据想包的发小来分，北方人习惯大包所以这里一斤面粉我做了九个包子，面团擀成中间后两边薄的圆饼，看心情放入馅儿料，旋转捏和，放入蒸笼，我用的纯黑全麦粉有点不好造型。放入蒸笼醒发20分钟，然后大火下凉水，开锅后转中火蒸二十分钟，然后关门闷五分钟，这样不会回缩。

步骤 5

蒸好的包子卖相不如小麦粉好看～

步骤 6

馅儿还是挺香的，就是黑麦粉不太好吃 ，为了抗糖也忍了😀

黑麦酱肉包的小贴士

为了避免太咸可以不用放盐哦～

菜谱创建时间：2020-03-22 20:12:07