橙子蛋糕卷～香橙蛋糕卷

作者： SZ琳达

第一次看见橙子🍊蛋糕卷 惊艳的是它的颜值 吃了一口 味蕾也被征服了

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 进口牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 200克
• 煮橙子片 1个
• 橙子 个
• 细沙糖 150克
• 橙子🍊 300克

橙子蛋糕卷～香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子🍊一个，切薄片 要多薄有多薄 琳达切了三个，还做了香橙吐司 香橙吐司教程http://www.xiachufang.com/recipe/104462041/

步骤 2

300克水加150克白糖中火煮至糖融化，加入橙子🍊片，温柔点放进去

步骤 3

中小火煮橙子🍊片到橙子🍊外皮呈透明状 千万不能开大火，橙子🍊肉会煮掉

步骤 4

煮好后的橙子片，室温放凉后，冰箱冷藏，隔夜使用

步骤 5

薄如蝉翼，透光 还没写完，就发出去了 室温放凉冷藏过夜后使用

步骤 6

橙子片用厨房纸吸干水份

步骤 7

放入烤盘备用

步骤 8

植物油和牛奶放在一起 搅打乳化

步骤 9

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 10

加入蛋黄，搅拌均匀，呈丝绸状飘落 备用

步骤 11

打发蛋白，加入几滴柠檬汁去腥 分三次加糖，分别是鱼眼泡 浓密小气泡 明显纹路

步骤 12

蛋白四指，为最佳

步骤 13

蛋白三指，适合会做蛋糕卷但是不熟悉的

步骤 14

蛋白2指，适合新手

步骤 15

蛋黄糊内，加入1/3蛋白霜，翻拌均匀

步骤 16

翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 17

翻拌均匀，倒入烤盘

步骤 18

烤箱烘烤 180度18分钟 温度根据自己烤箱脾气调节

步骤 19

放置晾网，撕掉油布

步骤 20

抹上奶油，放上水果

步骤 21

借助擀面杖卷起 冰箱冷藏1小时

菜谱创建时间：2020-03-22 20:09:38