红糖燕麦司康饼

作者： 姜_茶

为了消耗奶油和红糖做的。

用料

• 普通小麦粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 红糖 50-60克
• 酵母 2.5克
• 盐 1～2 克
• 黄油 30克
• 奶油 150克
• 鸡蛋 1个

红糖燕麦司康饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉和玉米淀粉倒在一起，搅拌均匀

步骤 2

在混合好的低筋面粉中 加入红糖，切小块的黄油（注意，不能化成液体），酵母，揉搓均匀；注意要把红糖块，黄油块都捏碎并和面粉一起搓均匀； 这步也可以把燕麦粉混进去（我是后来拌好面团后，临时起意加的）

步骤 3

在搓好的粉中到入奶油，用刮刀搅拌均匀，尽量是翻拌而不是搅；看有些方子说搅动容易让面粉起筋（我很少做面食，其实也不懂什么是起筋） 最后剩点小碎碎，可以上手按捏到一起

步骤 4

转移到平面上，把面团直接压成饼，1cm左右 如果加果干，坚果碎，就在这一步加，把皮压薄点，放上碎，对着后再擀平；我自己加了点红枣碎

步骤 5

找个看的顺眼的模子，我用了老爸的小酒杯，差不多直径3.5-4cm，压出一个个小圆饼，剩下的边角料拢一拢，继续压，别浪费！

步骤 6

烤箱上下管200℃预热，同时拿一个鸡蛋取蛋黄打散，给小圆饼刷上一层； 我本来没觉得加不加会有啥区别，后来真香！

步骤 7

排列组合，每个之间留个1cm左右的空间；上烤箱烤，150℃烤差不多20分钟； 温度和时间大家自己掌控哈，每个烤箱都有自己的脾气🤦‍♀️ 我一般都温度低点，烤着看

步骤 8

当当当当……出炉！ 左边是第二锅，烤的时间比右边短几分钟，相对比较软；右边脆一点，看着焦糊糊，实物没那么焦； 整体口外脆内软，但不是特别软，其实和星巴克的烤过的干松饼口感类似，单外面那层更脆

红糖燕麦司康饼的小贴士

我为了消耗奶油，所以用了纯奶油；但感觉用牛奶，奶油，水都行，就是口感会不一样； 黄油建议一定加，它能让饼微酥；

菜谱创建时间：2020-03-22 19:53:39