湖南百搭剁辣椒

作者： 学做100道菜菜

一个北漂的湖南人，口味虽然变了，但辣椒永远是我做菜的灵魂，自制的剁辣椒更是获得了很多朋友的喜爱，做菜百搭，希望大家喜欢，笔芯

用料

• 小米辣 一斤
• 大蒜 1-2头
• 姜 一大块
• 老干妈 两勺
• 盐 1.5-2勺
• 食用油 2-3勺

湖南百搭剁辣椒的做法步骤

步骤 1

精选小米椒，洗干净，去蒂，晒干水分

步骤 2

准备大蒜、姜块，晾干

步骤 3

🙈我买了个碎辣椒的机器，辣椒、姜、蒜一起倒入，分分钟切碎，根据自己想要的大小而定，纯手工剁，太累了

步骤 4

剁碎后盛出，加入食盐、老干妈，可以因个人口味添加调料，个人喜欢加老干妈

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

找一个可密封的罐子，晾干，不能有水分，如果密封不好的，可以加几层保鲜膜。在封盖前加入食用油或者白酒，食用油或者白酒因个人口味二选一，白酒注意量不宜太多，主要是封口用。可延长保鲜期。 放入冰箱，一周后即可使用，保质期很长，炒菜百搭🙉

湖南百搭剁辣椒的小贴士

一定要全程无水，不然容易变质 可根据个人口味添加配料，纯放盐都可以 最后的食用油或者白酒，二选一，生油即可 切记带手套，不要手碰辣椒

菜谱创建时间：2020-03-22 19:16:45