大菜糕（法证先锋）

作者： 要墙妹妹

最近在看法证先锋，queen去了king姐姐的店里吃了大菜糕，觉得很好奇大菜糕是什么，下厨房一搜，嘻嘻原来就是甜蛋花汤果冻，原配方要琼脂，家里没有琼脂就拿白凉粉来做吧。

用料

• 水 500克
• 白凉粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 冰糖（根据自己甜度） 随意
• 淀粉 半勺
• 醋（去蛋腥味） 五滴

大菜糕（法证先锋）的做法步骤

步骤 1

水烧开加入白凉粉拌匀

步骤 2

加入淀粉水立马搅拌，加淀粉是为了让蛋花更均匀的分布在液体里

步骤 3

加入蛋液立马搅拌，搅拌是为了蛋花更漂亮

步骤 4

装膜

步骤 5

霸气的灌入更舒服

步骤 6

把泡泡刮出来，不然成品不美丽

步骤 7

小模具脱模很顺畅，可是成品鼻子坏了

步骤 8

大模具脱模完美

步骤 9

美丽

步骤 10

开吃

大菜糕（法证先锋）的小贴士

水和白凉粉的配比是1:0.04，醋为了去蛋腥味，我可能放了太少了，还是很重的蛋腥味。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:02:32