牛肉馅饼

作者： 雪黎小囡

用料

• 水 180毫升
• 面粉 250克
• 牛肉馅 200克
• 葱 一把
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 姜 片
• 麻油 勺
• 十三香粉
• 鱼露
• 生粉
• 鸡蛋
• 糖 选用
• 油
• 猪油

牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉 加入盐少许 鸡精少许 再加入水揉面

步骤 2

均匀揉成形 不湿不干 干了加水 湿了加面粉

步骤 3

把面团切成小段

步骤 4

揉成扁圆

步骤 5

两面涂抹油

步骤 6

装入碗中 保鲜膜封上等待发酵 半小时

步骤 7

牛肉末洗净 沥水 加入盐少许 蚝油少许 生抽少许 老抽2滴 鸡蛋1个 生粉少许 麻油少许 鱼露2滴 十三香粉少许 可以再加孜然粉 葱花切丁 生姜切末 分批逐步加入牛肉末 均匀搅拌

步骤 8

均匀搅拌完成后保鲜膜包好研制半小时

步骤 9

另起碗加入面粉少许 鸡蛋一个 盐少许 鸡精少许 十三香粉少许 麻油少许 搅拌均匀

步骤 10

发酵后的面粉 均匀揉成圆片 涂上配置的蛋液 再涂上腌制完别人牛肉糜 包成你拿手的形状 只要把里面的馅和蛋液包紧不漏出来就可以 如果喜欢美观的就包成好看的形状

步骤 11

起锅放猪油 油需要多一点 把饼放油锅煎 一定要用小火 不然会外面很焦 里面还没熟 小火煎12分钟差不多 看颜色变化决定时间

步骤 12

我是喜欢吃比较焦脆一点都 所以这个颜色适合我的口味

步骤 13

趁热吃很香脆 边煎边吃 会发现不知不觉煎完就吃完了

步骤 14

我一口气吃了5个 😋

牛肉馅饼的小贴士

揉面均匀 不干不湿 发酵半小时 肉糜腌制半小时 蛋液和牛肉糜需要尝味 如果咸了加点糖 煎的时候要小火

菜谱创建时间：2020-03-22 18:59:17