黑巧克力拿破仑（懒人巧克力卡仕达酱VS懒人酥皮）

作者： 小帅虎妈咪Rena

懒人卡仕达酱：采用水浴+微波炉，速度快、不会煮糊、免洗锅。 懒人酥皮：不制作黄油裹入片，直接捏面团，杆皮，速度更快，更方便。 配方我做了5个拿破仑哈。

用料

• 黑巧克力卡仕达酱
• 66%黑巧克力 50克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 20克
• 酥皮配方
• 低筋面粉 90克
• 黄油 90克
• 可可粉 15克
• 常温水 50克

黑巧克力拿破仑（懒人巧克力卡仕达酱VS懒人酥皮）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力卡仕达酱：鸡蛋一个+15克糖粉，蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

可可粉5克+玉米淀粉20克，蛋抽继续搅拌均匀。

步骤 3

250克牛奶，微波炉转1分钟，至沸腾。

步骤 4

牛奶不冷却，直接乘热一勺一勺慢慢加入面糊中，一边搅拌，一边加。

步骤 5

牛奶全部搅拌后的样子。

步骤 6

煮一锅开水。

步骤 7

转小火，用水浴的方法，安安心心的搅拌至浓稠，完全不用担心会煮糊，而且还不用洗奶锅，哈哈哈哈。

步骤 8

浓稠后，关火，拿出来，加入50克66%黑巧克力，俺用的德芙。

步骤 9

余温就能轻轻松松融化巧克力啦，搅拌均匀的样子。

步骤 10

冷水或冰水中冷却，其实自然冷却也可以啦。

步骤 11

懒人酥皮法：可可粉15克+低粉90克+ 冰箱内拿出来的90克黄油

步骤 12

加入50克常温水

步骤 13

戴手套，尽量将粉包住黄油，稍微捏几下就行哈，放进冰箱冷藏1小时。

步骤 14

第一次叠被子：硅胶垫，撒粉；擀面杖，抹粉；杆成长方形

步骤 15

铲子帮忙从两边向中间叠被子

步骤 16

第一次叠完，还有黄油裸露在外面，无所谓，放进冰箱冷藏1小时。

步骤 17

每隔1小时，冰箱拿出来叠一次被子，叠到第3次后，杆开的皮如图所示，黄油已经均匀的分布到皮子里面啦。记得每次都要撒粉哦，白色的粉不影响成品，大胆去撒。

步骤 18

叠3-4次被子就够了，尽量杆成长方形，去掉边角，分割好。

步骤 19

扎洞，入烤箱，150度，20分钟。我家烤箱温度偏高哦，仅供参考温度哈。

步骤 20

组装，开吃！

步骤 21

我叠了2次4折被子，1次3折，效果如图。

步骤 22

碎的边角料烤熟后，揉碎，撒在表面，也是一种装饰丫！

菜谱创建时间：2020-03-22 18:36:43