家常蒸鲈鱼

作者： 是个手艺人

最近疫情原因，猪肉上涨厉害，周末去超市买了一条海鲈鱼，蒸了一下，感觉很不错，不是平时的清蒸口味，也不用另起油锅再泼油，操作方便，省时快手，营养丰富，大家可以尝试一下。

用料

• 鲈鱼 300g
• 小葱 3根
• 料酒 3勺
• 盐 5g
• 姜 1小块
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4个

家常蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备新鲜海鲈鱼一条，让商家帮忙宰杀好之后，回来再仔细清理，商家一般清理的不太细致，一些小的鱼鳞没去除干净，需要自己再检查一遍。注意鱼鳃要去除清洗干净，否则会有苦味。我将鱼剁成五块，因为没有那么大的盘子，同时也方便腌制入味，大家根据自己习惯选择。

步骤 2

加入佐料腌制，用手抓匀，腌制半小时

步骤 3

腌制完成后，将鱼平铺在盘子里，上锅蒸，蒸汽上来之后转中火蒸15分钟，即完成。鱼肉鲜嫩，不用泼油，很省事，也很入味，咸鲜微辣，鱼骨都酥掉了。夏天快到了，下厨环境越来越辛苦，这道菜简单快捷，大家可以尝试一下！

菜谱创建时间：2020-03-22 17:57:16