全麦吐司面包（手揉手套膜）

作者： 红色浆果

很喜欢吃全麦吐司，也看了很多别人的食谱，可能是模具的关系，做出来的成品总是不完美，结合几个食谱的做法，自己进行了尝试，这是最完美的配比，希望你也能喜欢

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 150克
• 酵母 5克
• 黄油 34克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 牛奶 270克

全麦吐司面包（手揉手套膜）的做法步骤

步骤 1

将除了黄油 酵母 盐之外的材料混合，不求太光滑，成团就行，盖保鲜膜醒发40分钟

步骤 2

用少量水混合酵母，分次把酵母 黄油加入面中，像搓衣板一样将面团往前推开，这时候面团会非常粘手，不要加干粉，多揉一会儿就好了。不粘手之后，开始摔打面团，面团会逐渐变得光滑。（对老公有气的，可以对着面团来发泄下，有助于家庭和睦🤫）光滑后团好放入盆中室温发酵两倍大

步骤 3

当出现细腻的手套膜之后，就可以拿出分成三块排气了（上图还没成手套膜，别介意哈）

步骤 4

排气后，盖保鲜膜，室温发酵15分钟左右

步骤 5

取一块面团杆开，从上到下卷起来，再重复一遍，杆开卷起，同样处理剩余两块面团，然后依次放入模具中，送去烤箱，放碗温水进去，不插电，等待面团发至九分发

步骤 6

九分发之后，水取出，模具放中层，上下火🔥170℃ 40分钟后，取出倒置脱模放凉（这时候千万不要着急去切开，否则你会后悔的，别问我问什么知道😂）

全麦吐司面包（手揉手套膜）的小贴士

1 最后一张图是之前做的，加了黑芝麻进面团，如果你喜欢，也可以加其他坚果或者葡萄干。 2 面粉品牌不同，含水量不同，具体还要看自己的面团，分次加，不想用牛奶的也可以用水。 3烤箱脾气也不一样，我的烤箱每次都会在原定温度上再加几度，具体大家可以根据自己烤箱调节。 4 第一次发帖，如有不合适的地方，欢迎大家指出。

菜谱创建时间：2020-03-22 17:45:17