香辣芋头蒸排骨

作者： 零七Lingqing

这个配料很好用，去掉姜和豆豉，就可以蒜茸粉丝蒸鸡翅，蒜茸粉丝娃娃菜。

用料

• 排骨 350克，斩断备用
• 芋头 半个，切小一点容易蒸熟
• 豆豉 1勺，可切碎备用
• 蒜 6瓣，多点比较香
• 姜 2片
• 小米辣 2个，不吃辣不加
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/4勺，少许提鲜用
• 胡椒粉 瓶子大概抖两下的量
• 盐 一点点，根据口味调整咸淡
• 鸡精 1/4勺或者再少，看个人
• 生粉 1/2勺
• 油 1/2勺

香辣芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

把清洗好的排骨切块，冷水下锅，简单焯水，条件允许的话，可以加点料酒和姜片。撇掉浮沫，水开一分钟左右，捞出排骨备用。

步骤 2

排骨冷水下锅的时候，同时可以把准备好的芋头切块，蒜，姜，小米辣和豆豉剁碎，最后放入焯好的排骨盆中。

步骤 3

在盆中加入调味料：酱油，耗油，胡椒粉，鸡精，少许糖提鲜，根据个人口味咸淡适当加盐。拌匀。最后加上一点生粉和油，再次拌匀。保鲜膜封住，放冰箱冷藏1小时，待入味。

步骤 4

如果调味后觉得味道重了，可以加两勺水，再拌匀。

步骤 5

把芋头铺在盘底，排骨铺在上面。

步骤 6

大火蒸15-18分钟。出锅撒点葱，就可以开吃啦！

步骤 7

排骨入味，芋头软糯。讲真，我觉得这芋头比排骨好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 8

蒜蓉粉丝蒸鸡翅上图。粉丝吃完了，就用的红薯粉，快夸我机智d=(´▽｀)=b

香辣芋头蒸排骨的小贴士

有时几次调料拌好之后没有冷藏，味道也蛮不错的。 粉丝蒸鸡翅的话就要把鸡翅对半，洗干净血水，不用焯水，不用加豆豉，一样的调味料。碗底放泡好的粉丝，大火蒸十分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-03-22 17:25:56