泡芙

作者： 羡羡Cola

自记食谱，以下配方是如图的量 这次做得比较失败，总结原因可能是面糊不够稀，还有就是第一次烤的温度可能不够高，没膨胀起来 下次试着减少面粉量或者增加蛋液，还有增加烤箱温度

用料

• 泡芙皮
• 黄油 25克
• 牛奶 58克
• 糖 5克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 内馅
• 淡奶油 75克
• 糖 6克
• 海盐 适量

泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、牛奶、糖、盐一起放锅里煮开冒大泡，然后马上离火

步骤 2

迅速加入过筛好的低粉，然后切拌均匀（我看别的食谱里说这一步是在小火上加热完成的，但是我就离火也拌匀了）

步骤 3

分几次加入全蛋液，要关注面糊的稠度，不能太稠了

步骤 4

放入裱花袋，用粗一点的圆嘴，挤在圆形烤盘上

步骤 5

预热烤箱，我这次是用的上下火180度15分钟，160度13分钟，140度5分钟，但是感觉一开始温度太低了，第一步就没发起来，下次改上下火200度15分钟，再上火160，下火140度15分钟，烤完后打开烤箱留点缝，冷却一段时间再拿出来，等完全冷却后，填充打发的奶油

菜谱创建时间：2020-03-22 17:09:48