红糖枣馒头

作者： 杨记美食

之前吃过速冻的红糖馒头，蒸出来软软的香香的，一点也不干，比一般的馒头好吃多了。所以就在网上学着做上了，这看着挺简单的，操作起来却费了不少时间，第一次做卖相不太好，但味道还不错哦～再接再厉吧。

用料

• 普通面粉 300克
• 牛奶 200克
• 红枣 12颗
• 红糖 40克
• 酵母 3克
• 温水 50克

红糖枣馒头的做法步骤

步骤 1

先将红枣用清水洗干净；称面粉300克。

步骤 2

倒小半碗温水，倒入40克红糖和3克酵母搅拌化开。

步骤 3

将红枣去核，用榨汁机打碎。

步骤 4

将纯牛奶倒入碗中

步骤 5

将红糖酵母水倒入面粉中搅拌，再一点一点的倒入牛奶，拌匀之后再将红枣倒入再次搅匀。

步骤 6

将面揉成团，盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵1小时左右，发到两倍大。

步骤 7

发酵好后取出揉几下，排排气，如果过于黏稠就再撒点干粉。

步骤 8

多揉几下，将面团揉匀。

步骤 9

揉成完整的面团。

步骤 10

再搓成条，切成大小均等的剂子，再挨个揉成小圆球，大约能做出12个左右。

步骤 11

放到烧开水的蒸锅中，留点空隙，然后做造型，想要开花效果就拿刀在上面画个X，有几个我是放了沙棘籽和枸杞做了装饰。盖上盖子，再次发酵半小时左右。

步骤 12

发酵后变得很拥挤，主要是锅太小了。

步骤 13

开始大火蒸25分钟，再焖5分钟左右。然后就可以香喷喷的出锅啦！

步骤 14

看下里边，发得多好，软度适中，也不是特别甜，正好！

红糖枣馒头的小贴士

1、面粉用的是雪花小麦粉。 2、用榨汁机打碎的红枣很粘，直接倒不出来，可以兑点牛奶进去，打匀再倒就很顺畅了。 3、我这个是低糖版，喜欢甜的可以多放些枣和红糖。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:43:35