采摘新鲜草莓
清洗,控干水分; 切开,去蒂(不了省略,否则影响成品口感)
备齐原辅料
加白砂糖于草莓中,拌匀,开始腌制草莓约3小时(室温超15度需于冰箱冷藏)
腌制脱水后的状态
草莓转至锅中,加入老冰糖,中火熬至微沸,转小火继续熬制(全过程需不断搅拌以免糊锅,我用的小奶锅),熬至上图浓稠状即可关火。
放凉,装瓶,密封冷藏储存。
1.每次干勺取用,避免带入生水引起霉变。 2.糖量不宜减少,喜甜者可适当增加。 3.未添加防腐剂,建议尽快食用。