牛奶吐司

作者： 差不多囡囡

怕忘记记录下配方，图片为加了葡萄干的，这款吐司口感是松软的，超好吃，外面的吐司突然就不香了，喜欢甜的糖可以x2

用料

• 第一部分
• 高筋面粉 250克
• 牛奶+蛋 160克
• 酵母（鲜酵母） 3克（8g）
• 第二部分
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

第一部分全部放入搅拌桶中用筷子搅拌成絮状后厨师机一挡揉5分钟左右取出放入大的保鲜盒中发酵至2～2.5倍大(冬天常温一晚，春夏秋全部放冰箱冷藏一晚)基本需要12小时左右

步骤 2

发酵完成后切成小面块，揉面桶放糖和盐，放入小面块，1档搅均后换2档揉面5分钟左右出厚膜

步骤 3

揉出厚膜后放人黄油1档揉匀换2档和3档，10分钟左右揉出手套膜取出

步骤 4

取出的面团分3分，揉好擀开卷起，放入吐司模具中放烤箱旁边放一杯热水，发酵至九8分满

步骤 5

烤箱145度预热，下层，烤40分钟，取出

牛奶吐司的小贴士

1 建意晚上揉好发酵，明天起来再整形，时间比较合适 2 本人烤箱温度偏高25度左右，具体多少度看自己烤箱实际温度 3 吐司放到微温后放入保鲜袋放晾，会比较好吃

菜谱创建时间：2020-03-22 15:36:34