香菇马蹄肉馅饺子

作者： 美食的感染力

自己擀皮做出来的饺子，劲道十足！

用料

• #面团#
• 中筋粉 500克
• 清水 约250克
• 盐 2克
• #肉馅调辅料#
• 肉末 300克
• 去皮马蹄 8个
• 香菇 5朵
• 葱花 适量
• 姜蒜水 100克
• 生粉 30克
• 味极鲜 15克
• 耗油 5克
• 盐 4克
• 白砂糖 2克
• 芝麻香油 1克
• 食用油 20克

香菇马蹄肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

姜蒜切末，倒入清水，用勺子压出味道备用。

步骤 2

香菇，马蹄切碎备用。

步骤 3

姜蒜水分三次倒入肉末中，顺着一个方向搅打上劲，调入味料搅拌均匀

步骤 4

加入切好的香菇，马蹄碎和葱花搅拌均匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏1小时备用。

步骤 5

清水分次加入面粉中，再加入盐搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团静置15分钟。

步骤 6

醒发好的面团分成三份，揉揉长条。

步骤 7

切成大小均匀的剂子。

步骤 8

擀成中间厚边缘薄的面皮。

步骤 9

中间包入香菇马蹄肉馅，对折封好边。

步骤 10

大拇指在前，食指在后，往下捏紧即可。如图所示

香菇马蹄肉馅饺子的小贴士

1.肉馅中放入姜蒜水，去腥提香。 2.饺子包好后可直接生煎，水煮，清蒸。吃的时候配上陈醋。 3.馅的配料可根据个人喜好来搭配。

菜谱创建时间：2020-03-22 15:12:01