红烧猪蹄豆瓣

作者： 張大仟

用料

• 猪蹄 只
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 葱 根
• 料酒 勺
• 八角 个
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 姜 片
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 盐 克
• 开水

红烧猪蹄豆瓣的做法步骤

步骤 1

冷水下过，放上料酒，桂皮，葱姜片开水后五分钟捞出备用

步骤 2

葱姜蒜

步骤 3

小火热油炒冰糖，放入葱姜蒜

步骤 4

再放入花椒，八角，香叶，豆瓣酱，干辣椒，麻椒，老抽生抽适量，依然是小火。倒入焯好水的猪蹄，翻炒上色，加开水没过猪蹄。开锅后改小火，一个小时后加入豆瓣，少放点盐，时间有限我买的豆芽，去了芽，放的豆瓣，中间水不多了就加开水。再一个小时，大火收汁，倒几滴白酒增香，蚝油，胡椒粉一点，就可以出锅了。

步骤 5

味道不是一般的好

菜谱创建时间：2020-03-22 14:34:35