葱油拌面（自制面条）

作者： MING_YY

广东人第一次尝试做面条，被这筋道又爽滑的口感惊呆了，拌上葱油，那是真香。

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 葱油
• 小葱 4根
• 蒜 4瓣
• 花生油 适量
• 糖 一汤勺
• 盐 一点
• 酱油 2汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 香油 随意

葱油拌面（自制面条）的做法步骤

步骤 1

面搅拌成絮状，盖上保鲜膜放20分钟

步骤 2

基本揉成团

步骤 3

干到不敢相信的面团

步骤 4

压面，压薄之后对折再压几次，干粉就慢慢不见了，更筋道

步骤 5

压了三四次，干粉粒就不见了。放了点玉米淀粉防粘。

步骤 6

三百克能出那么多面

步骤 7

不会坨。捞起用凉水冲冲。

步骤 8

花生油没过小葱，小火熬

步骤 9

有点黄再放入蒜末

步骤 10

滤出葱和炸蒜。精华！千万别丢了！

步骤 11

葱油稍微晾凉

步骤 12

蚝油酱油糖盐到锅里煮起泡

步骤 13

倒上葱油

步骤 14

拌上面，香油最后放，随意。

步骤 15

摆上滤出的炸葱和蒜。葱和蒜片拌了会软，直接吃更香更脆。

菜谱创建时间：2020-03-22 13:54:07