生啫焗石斑鱼

作者： 一个213吃货

用料

• 石斑鱼 1条
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 多一些
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 麻油 适量
• 花椒 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 适量
• 鸡精 少许
• 干粉 少许

生啫焗石斑鱼的做法步骤

步骤 1

备好葱 姜

步骤 2

多一些蒜瓣

步骤 3

今天我用的红瓜子斑

步骤 4

鱼洗净处理好 切成4-5段

步骤 5

放入 生抽 糖 搅拌均匀

步骤 6

再放入 鸡精 胡椒粉 干粉 继续搅拌均匀 腌制30分钟

步骤 7

砂锅烧热 放入少许花生油（油不要多 不让会不香） 放入备好的蒜 姜 爆出香味

步骤 8

再让入备好的葱段 翻炒均匀

步骤 9

放入腌制的鱼 铺均匀 尽量不要让鱼碰到锅壁上以免烧糊

步骤 10

盖锅盖 调小火

步骤 11

锅盖四周浇上少许花生油封盖

步骤 12

焖10分钟（根据鱼大小多少 ）时间到后可开盖用筷子插一下看看肉质情况

步骤 13

肉质细嫩时 撒上葱花 继续封盖 注意 这时候不用油了 改用白兰地。

步骤 14

30秒后可再浇上少许白兰地 1分钟后关火

步骤 15

直接砂锅上桌 鱼肉鲜嫩 蒜瓣入口即化 ！

菜谱创建时间：2020-03-22 13:02:06