稻香村【枣泥方酥】（贵妃饼）

作者： 想吃小森林里的糖渍栗子

【⚠️⚠️转载请注明出处 ⚠️⚠️习惯低分请不要尝试🚫🚫🚫🚫🚫🚫🚫🚫🚫🚫】 稻香村我最爱吃的点心一个是南瓜饼一个就是枣泥方酥。买到正宗稻香村枣泥方酥皮料配方 也可以做豆沙酥或者贵妃饼 🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮 稻香村里有卖正宗枣泥馅的（枣沙馅）味道和自己炒的还是不一样。看了看配料表没什么添加剂保质期也很短，省事又好吃，一袋400克可以做30块枣泥方酥 ，这个配方大概用多半袋（18-19块） 不嫌麻烦的可以用我正宗红豆沙馅的方子https://www.xiachufang.com/recipe/103827228/

用料

• 稻香村枣泥馅 1袋
• 中筋面粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 25克
• 熟猪油 50克
• 蛋清 1个约25g
• 牛奶 40克
• 白糖 50克
• 小苏打（用几滴水化开） 2克

稻香村【枣泥方酥】（贵妃饼）的做法步骤

步骤 1

这个是从稻香村买的馅料，12一袋。也有豆沙馅。这次大概用250克

步骤 2

这个是我用的模具，就是方形凤梨酥的4.7x4.7的。（皮20克 馅13克） 稻香村卖的枣泥方酥是长方形的 大家也也可以用长方形的凤梨酥模具6.75x3.5（皮22克 馅15克）

步骤 3

室温软化的猪油和糖粉混合，用手将两物混合，划圈打白（至打发状态） 此步骤操作最好用手打发 打蛋器打发会容易有些过

步骤 4

再加入鸡蛋清，继续混合打发至发白

步骤 5

将牛奶和白糖混合化开，将化开的小苏打和牛奶白糖混合物一并倒入，用手混合均匀（这图还没放牛奶，放完奶忘记照了）

步骤 6

将玉米淀粉和面粉混合筛入，然后和面，揉搓至质感细腻。

步骤 7

将20克皮料包裹13克馅料成球型。（这个根据模具大小自行调整）。 放入模具压实，可以印上红戳

步骤 8

烤箱中下层150度 20分钟

步骤 9

要稍微留点空隙

步骤 10

它会蓬起来

步骤 11

前几天做的炒红果也超级好吃啊啊啊啊。稻香村的红果太甜了 自己做的刚刚好

稻香村【枣泥方酥】（贵妃饼）的小贴士

⚠️小苏打一定化开再放入 ⚠️蛋清用常温的 ⚠️现在夏天，猪油软化不要太过，要虽然软但固态的时候做，不然会太稀。方子中图片都是冬天做时照的。 ✅猪油可以替换成黄油、椰子油、植物油，但是口感效果肯定会不一样，一个是颜色不会这么白，二是口感没有猪油酥。

菜谱创建时间：2020-03-22 12:20:10