懒人三步酸奶法

作者： 春日懒腰

第一步，加菌粉、糖，混匀 第二步，倒入分装瓶 第三步，烤箱/电饭煲发酵

用料

• 全脂纯牛奶 1L
• 发酵菌粉 1袋
• 白砂糖 25克

懒人三步酸奶法的做法步骤

步骤 1

放置到常温的全脂纯牛奶1L装，拧开盖加入白糖25g，盖好盖子，上下调头晃两次，放置半小时等糖融化。

步骤 2

把菌粉从瓶口分几次少量加入，每倒一次用筷子捅捅，让它分散开避免结团，菌粉加完盖好盖子上下调头晃两次 （也可以把菌粉放到分装瓶里用一点点牛奶化开以后再倒回牛奶盒里晃匀）

步骤 3

倒入分装瓶8分满，盖上盖子，不要拧紧，放入可以设置温度的烤箱上下火43℃，11个小时后取出冷藏。 或者有发酵/米酒/酸奶功能的电饭锅里加入45℃左右的温水（水量到分装瓶一半高度即可，不要没过瓶口），盖上锅盖，打开发酵功能，11个小时后取出冷藏。

懒人三步酸奶法的小贴士

→分装瓶彻底洗净晾干，保证无油无水，不放心的朋友可以放沸水里煮煮。懒人都是每次吃完洗好晾干盖紧，下次直接拿出来用了。 →晃的时候上下调头，动作平稳点，晃得太high倒出来都是泡泡。 →25g的糖是本人多次尝试下保证口感的最小量，喜欢市售甜度的可以加到40g，戒糖人士可以不放。 →酸奶发酵适温40～45℃，发酵时长8～12小时，朋友们可以自行调整。

菜谱创建时间：2020-03-22 12:12:27