俄式提拉米苏小美

作者： 兔尔红

手痒～做起来～颜值高味道很棒的～方子8寸的

用料

• 低筋面粉 400克
• 蜂蜜 45克
• 细砂糖 70克
• 小苏打 4克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 淡奶油 500克
• 细砂糖 45克

俄式提拉米苏小美的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后入主锅，加入糖70克，蜂蜜，5分钟 温度50 速度2.5进行融合（适当观察砂糖融化情况增减时间）。温度降下来打入鸡蛋，加入小苏打，30秒 速度2.5混合。

步骤 2

液体倒入碗中，筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀后用手将面团揉匀无干粉颗粒即可。分成8个面团，每个约90克左右。分别用保鲜膜包好，盖湿布醒30分钟。

步骤 3

取出一个面团在油纸上擀成大圆形状，取8寸模具压出圆形形状，用刮板或其他工具去掉多余部分（多余部分不要丢掉一起放在油纸上），用叉子在圆饼上戳洞防止烤时鼓起（戳披萨饼皮那种），连油纸一起摆烤盘入烤箱，上下180度，烤5分钟。这里如果有两个烤盘就比较方便操作了哈~交替擀饼烤制就可以了。

步骤 4

8个大饼干烤好后凉了，刚取出会有点软，放凉就好了。把所有边角剩余的那些饼干放入主锅5秒 速度8打成粉末取出备用。

步骤 5

主锅清空无水无油，插入蝴蝶棒，放入淡奶油 45克细砂糖，速度3开始打发。每个品牌的淡奶油打发的时间都不同，所以要观察打发的状态增减时间。听到无水声基本就是打发好了。我用的蓝风车奶油，时间大概用了3分半左右。这个只做参考，所以大家一定不要固定时间，一定看状态切记。夏季气温升高打发时间会缩短，奶油状态也不稳定一定多注意观察，切记！

步骤 6

取一片大饼干抹一层奶油，用筛子撒一层饼干粉，如此操作至8片饼干都完成。侧面也要抹奶油，最后就是顶层和侧面都要均匀撒粉。最后用保鲜膜包好封好。放入冰箱冷藏一晚。很多帖子都是冷藏4小时，我没有试过哈，一直都是晚上做第二天早上吃。吃了你就知道这些辛苦都是值得的~哈哈哈

步骤 7

切块

步骤 8

开动

俄式提拉米苏小美的小贴士

这个提拉米苏对新手来说还是非常友好的～味道好颜值高～操作简易～材料简单～容易上手～

菜谱创建时间：2020-03-22 11:07:17