花生米手抓一把,拌凉皮足够了。放入可用微波炉加热的餐具,我用的小碗。水洗下,倒掉水。
微波炉高火两分钟,视自家微波炉火力而定,和花生大小有关,小点儿的可能有点糊。如果热过头了,花生会发焦糊味。最开始可以先试试,时间短些,一分钟一分钟试。如果花生比较多,需要中间翻动一下,避免受热不均,因为如果加热过头,最下面花生会先糊掉。
加热了大概3分钟,带隔热手套取出。因为花生偏小,个别花生糊了。放3,4分钟凉凉后,就可以用手把红衣搓下来。
不带皮花生放入碗里,用擀面杖或捣蒜工具压碎,花生香味就出来了。
这个花生,也可以直接替代炒花生,放凉后挺酥脆的,因为爱吃花生,不放盐,不放油感觉也很香。花生事先不能用水泡,否则加热时间会增加,口感不脆。