舒芙蕾

作者： 妈妈的小厨大用

来一个高级的早餐 菜谱的量我做的4个

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 32克
• 黄油 少许

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

两颗蛋，蛋黄蛋白分离 蛋黄里加入面粉和牛奶，搅拌均匀

步骤 2

糖分三次加入蛋清里，打至硬性发泡。

步骤 3

三分之一泡发的蛋白加入蛋黄里搅拌。切拌的手法 不明白切拌的网上搜一下。

步骤 4

切拌均匀的 再倒入剩下泡发的蛋白里， 还是切拌的手法 拌均匀

步骤 5

平底锅少许黄油，全方位铺满一层，最好可以是刷子刷一层，很薄的油底

步骤 6

垒的时候太认真忘记拍照片了，我是用汤勺舀的，第一层的圆可以根据你们的锅稍微大一点，第一层画圆底以后就慢慢的加第二层和第三层。一定是小火，加了三层之后，盖锅盖。闷3-5分钟，这个时间一定是根据你们锅的传热程度来的。

步骤 7

三到五分钟之后翻面，再盖上盖子闷一分半钟。关火闷30秒

步骤 8

出锅，趁热吃，面上可以撒一点白糖或者是奶粉。因为我用的是黄油，所以我这些都没加，嗯，味道很足了。

舒芙蕾的小贴士

做舒芙蕾，一定对自己的平底锅要有所了解。这个锅的传热性。不然很容易糊。

菜谱创建时间：2020-03-22 10:13:32