胖嘟嘟雪媚娘

作者： 妹妹猫的猫小姐

记录这个超软糯的白胖子配方，以备之后取用。低糖配方。可以做10个。

用料

• ①糯米粉（三象牌，糯米皮用） 75克
• 玉米淀粉（栗粉） 22.5克
• ①糖（糯米皮用） 30克
• 牛奶（全脂） 135克
• 黄油 30克
• 奶油 300克
• ②糖（奶油用） 25克
• ②糯米粉（擀皮用） 30克

胖嘟嘟雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米粉放入容器，搅拌均匀。

步骤 2

①糖（糯米皮用）加入牛奶中融化后。倒入混合好的粉料。

步骤 3

将牛奶糖液和粉料充分混合，并过筛。

步骤 4

过筛后的液体，蒙上保鲜膜，戳几个孔，水开之后上锅蒸30分钟。（如果量有增加，需要增加蒸的时间）呈年糕状的糯米糕。

步骤 5

趁热加入黄油，戴上手套揉10-15分钟，直至黄油和糯米糕完全融合。

步骤 6

用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，直到完全冰凉。（摸起来比之前硬些）

步骤 7

糯米糕冷藏的间隙，将奶油中加入②糖（奶油用的25g），完全打发。将②糯米粉（擀皮用30g）放入无油无水平底锅，炒熟备用（微微发黄）

步骤 8

拿出冷藏好的糯米糕，等分成10份，案板上撒熟糯米粉，擀成皮（抄手皮厚度）

步骤 9

加入一勺奶油铺底，放一颗草莓/芒果粒/一勺奥利奥碎，再盖上一勺奶油，包好。在底部抹一些熟糯米粉，放入准备好的纸底托。

胖嘟嘟雪媚娘的小贴士

密封好后，放入冰箱冷藏。喜欢糯米皮有嚼劲的，可以冷藏之后拿出来直接吃，喜欢软皮的，可以拿出来解冻一会儿再吃。

菜谱创建时间：2020-03-22 10:06:39