避风塘炒蟹

作者： elise小爱

吃腻了蒸蟹的可以试试

用料

• 蟹 1只
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 彩椒 各半个
• 洋葱 四分之一个
• 盐 适量
• 胡椒粉/椒盐 少许
• 油 适量

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

处理螃蟹，我买的是珍宝蟹，壳有点硬了，建议使用其他蟹类，炸起来壳容易脆。

步骤 2

拿厨房纸吸干水分

步骤 3

撒上淀粉、少许盐，把蟹肉裹一圈淀粉

步骤 4

油锅六成热（筷子放下去冒泡），放入螃蟹，中火

步骤 5

捞出后再复炸一遍，使蟹壳变脆

步骤 6

彩椒洋葱切碎

步骤 7

锅内留少许底油，放入彩椒洋葱末

步骤 8

煸香后再加入适量油

步骤 9

放入面包糠翻炒，因为面包糠比较吃油，所以油的用量稍微多些，油多了就多放面包糠，没有固定的配方，随意发挥，放入盐、椒盐、胡椒粉

步骤 10

放入炸好的螃蟹翻炒，出锅撒上葱花

菜谱创建时间：2020-03-22 07:57:13