营养美食～大鹅炖土豆胡萝卜

作者： 小洋葱儿88

东北的亲戚每年底都会送只大鹅和东北特产 榛子 木耳 猴头菇等 自己家院子养的大鹅 有机 绿色 有营养

用料

• 鹅 半只
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 麻椒 10粒
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 啤酒 1瓶
• 盐 克
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 小茴香 适量
• 桂皮 1块
• 姜（去皮） 3片
• 葱 3片
• 蒜 3瓣
• 大料 3个
• 冰糖 4块
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 适量
• 热水 1壶

营养美食～大鹅炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

将大鹅洗净 剁成块儿 洗去血水 控干

步骤 2

锅中加入凉水，放入鹅肉块儿 加入适量花椒 料酒 开大火儿至水沸腾 ，开锅后再煮2分钟 去掉上边白沫，用筷子拣出（不易沾白色浮沫）。

步骤 3

铁锅中放少量油，将鹅肉放进去翻炒 可以不炒糖色，后面加入冰糖也可以提亮色泽。加入热水没过鹅肉，倒进一罐啤酒🍺

步骤 4

加入调料：葱姜蒜 花椒 麻椒 老抽 生抽 香叶 小茴香 桂皮 辣椒 冰糖 每隔20～30分钟翻一次锅内的肉。过半小时加盐。先大火煮开，再转入中小火慢炖。

步骤 5

将土豆 胡萝卜切成衮刀块儿 香菜切碎备用。

步骤 6

铁锅中的鹅肉 炖1个小时左右 将土豆 胡萝卜块儿加进去 如果水不多，可加入点儿热水，焖20分钟。

步骤 7

出锅喽～上桌，加入香菜叶 好吃又好看。

菜谱创建时间：2020-03-22 06:41:10