超级松软的紫薯夹心之红薯面包

作者： 小柒家厨

看着家里还剩的两个红薯和紫薯，总想折腾点什么🤔不甘心就这么蒸着吃了🤣🤣

用料

• 红薯面包
• 高筋面粉 140克
• 全麦粉 135克
• 红薯 107克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 紫薯夹心
• 红薯 100克
• 紫薯 250克
• 奶油 50-70克
• 紫薯奶油奶酪夹心
• 奶油奶酪 60克
• 奶油（第一次加入） 25克
• 糖 15克
• 紫薯夹心 50克
• 奶油（其他材料拌匀后最后加入） 10克

超级松软的紫薯夹心之红薯面包的做法步骤

步骤 1

先来做面包～牛奶和红薯一起捣烂～

步骤 2

先加入盐，奶粉，在红薯牛奶中，然后倒面粉，挖三个坑分别放白糖，鸡蛋，酵母，然后上厨师机搅打

步骤 3

搅打成团后，加入软化的黄油继续搅打。这款面团湿性大，不必强求出膜哦！我忘记拍放黄油前状态，这是放了黄油之后打好的状态，看起来黏糊糊的🤣

步骤 4

放入盆中发酵至2倍大。碗底可以撒点面粉，方便发酵好取出。发酵至两倍大后，用手蘸水戳中间，洞不回弹即可。内部是很漂亮的蜂窝状。

步骤 5

等待发酵的时候我们来做夹心～～～～紫薯夹心就是把紫薯，红薯，奶油全部压碎混合就好啦～不想加红薯的，也可以换成紫薯，牛奶或者奶油份量要适量增加。因为紫薯水分非常少

步骤 6

奶油奶酪夹心，就是先把奶油奶酪奶油一起压碎，打匀，然后加入紫薯夹心，和最后份量的奶油，再打匀即可。

步骤 7

做好放入裱花袋，放冰箱备用

步骤 8

轻压排气，分成等分10个或者自己喜欢的大小，松弛10分钟

步骤 9

擀开，卷起，转过来螺旋处对着自己，再擀开，再卷起，螺旋处捏起来，成最后的样子

步骤 10

然后擀开成圆形，尽量大点，因为它会轻微回缩，太小就不好包了。最后沾点面粉方便整成圆形

步骤 11

小柒还做了3个双层夹心的大家伙😜

步骤 12

发酵至1.5倍大，烤箱预热175度烤约15-20分钟～

步骤 13

看着它慢慢变胖～

步骤 14

哎呀🤣有一个没包好露馅啦😁

步骤 15

外脆内嫩🥰

超级松软的紫薯夹心之红薯面包的小贴士

小柒戴手套是因为手受伤了，包着纱布。不戴的话可能没带手套那么粘。 不过事实证明，水分大的面团，看出来是很松软的哦 有啥疑问或者指导～可以评论给小柒哦。小柒也是自己慢慢摸索出来的～

菜谱创建时间：2020-03-22 03:11:34