玛捷斯—广式鼓油鸡

作者： 莎莎的美食料理世界

广式鼓油鸡，老广们的心头好。爱鸡如命的我也不另外，用玛捷斯做就更加简单快捷了。

用料

• 清远鸡(约2斤3两) 1只
• 姜片 3片
• 冰糖 8克
• 生抽 40克
• 老抽 15克
• 蒸鱼鼓油 15克
• 盐 10克
• 水 150克

玛捷斯—广式鼓油鸡的做法步骤

步骤 1

除了半碗水之外，其他调味料混合抹在鸡身上，腌制2小时;2小时后，鸡连同剩下的汁一起放入主锅，加入半碗水，鸡身放上姜片，几粒冰糖(如图) 烹饪师25/0/120

步骤 2

用筷子戳开几个洞，如果流出来的汁没有血水就说明鸡已经熟了。

步骤 3

最后还会收获一碗鸡汁，可以加入葱花作为沾料。

步骤 4

肉质非常鲜美，因为烹饪过程中鸡的汁液全部锁住在身上，所以开锅的时候鸡会大一些，放凉后会稍微缩水

菜谱创建时间：2020-03-22 01:45:53