童年回忆？蜂蜜椰蓉脆底小面包

作者： 菓子铺花路

软软香香 童年回忆 （我童年回忆怎么都跟吃有关啊？） 用的28cm方盘 开封了椰蓉没用完，顺手卷进去了 没有可以不放。 玉米油可以用橄榄油代替。 和面时可以加奶粉、椰子粉等，最多+40g，等量减少低粉。 这个方子我减了糖，正常爱吃甜的再+20g糖和面，底部脆底料也可多加10g糖。 一次吃不完，冷冻保存，吃的时候微波炉或者烤箱加热，依然表现优秀。

用料

• 高粉 300g
• 低粉 100克
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个（大只）
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 底层脆皮料
• 玉米油 15克
• 细砂糖 15克
• 白芝麻 适量
• 顶面刷料
• 蜂蜜 10g
• 水 10克
• 白芝麻 适量
• 椰蓉 适量
• 鸡蛋（刷用） 1个

童年回忆？蜂蜜椰蓉脆底小面包的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、酵母混合。

步骤 2

牛奶、鸡蛋混合，总液体量在260g-270g左右，看面粉吸水量和天气调整。

步骤 3

1、2混合，成絮状，静置7、8分钟。

步骤 4

面团揉至光滑，再加入盐、黄油，不要放在一起，分放面团两边。

步骤 5

揉至手套膜出现。

步骤 6

盖保鲜膜发酵，两倍大。 室温高一小时差不多了， 室温低又没有发酵箱， 可以将面团和一杯开水共同放到一密封空间， 可加快发酵速度。

步骤 7

烤盘刷上玉米油，备用。

步骤 8

混合脆皮底料，白芝麻和糖，备用。

步骤 9

1.发酵好的面团，排气，分割成12份半，一份60g，半个30g。 2.松弛后擀平，刷少许蛋液、撒上椰蓉、卷起来成长条状。 3、压平，再从窄的一端卷起来。

步骤 10

卷好的面团，腰斩，平面的一端，粘上芝麻和糖，排放在烤盘里，二次发酵。

步骤 11

二次发酵好的排排小面团，轻刷一层蛋液。 烤箱下层，上管150°下管200° ，15分钟。

步骤 12

准备好的蜂蜜水。

步骤 13

15分钟后取出，刷蜂蜜水，洒芝麻。 调整上管180°下管200°，10分钟。

步骤 14

出炉，乘热吃。

步骤 15

脆底。 我糖貌似放得比较少 爱甜一点的可多加些糖。

步骤 16

外脆内软。

步骤 17

新做了。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:47:56