醇奶吐司

作者： takuya永远的船员

日清的山茶花高筋粉真的很美好，易出膜超好揉，吸水性好，所以做出来的吐司有韧劲儿，咬断感特别好，是目前最爱的面包粉😁

用料

• 日清山茶花高筋粉 250克
• 燕子酵母 3克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 牛奶 120克
• 炼乳 20克
• 黄油 28克

醇奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合均匀，揉至初级扩展阶段，即能拉出厚膜的阶段。

步骤 2

加入黄油揉至完全扩展阶段，相信我，这个面包粉真的太好揉了，因为个人非常喜欢手揉，所以至今还没买厨师机，我一般都是iPad放面前放着电视剧，一边看一边揉，是我做面包最享受的时光😁

步骤 3

室温发酵至两倍大拿出来（我这里室温大概24度，我是放入不开火的烤箱里密封发酵的）大约用了2个半钟头。取出来分成三份，松弛十五分钟。

步骤 4

擀卷，继续松弛。

步骤 5

继续擀卷

步骤 6

放入模具，烤箱发酵功能二次发酵，我大约用了45分钟，发酵至8分满。

步骤 7

180度40分钟，柔软到不行，拉丝什么的都是基本操作。

醇奶吐司的小贴士

配方是一个的量，我做了两个，大家根据需要增减倍数。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:36:57