自制超满足大颗粒草莓酱

作者： 五谷丰登的登

喜欢吃大颗粒的草莓酱，不论拌酸奶、夹面包还是做淋酱，有果肉嚼的口感特别棒，按这个配方，500克草莓约出350克酱

用料

• 草莓 2000克
• 白糖 250克
• 冰糖 250克
• 柠檬 2个

自制超满足大颗粒草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净、去蒂、沥水，称好糖，冰糖如果是大块需要砸碎，单晶冰糖大小的就不用砸了。

步骤 2

草莓需要买这种全红熟的，小一点的，才能不用切直接捏😄

步骤 3

不用切，直接撒白糖，戴上手套开始捏，每个草莓都捏破。

步骤 4

放一个小时，腌一下

步骤 5

上锅开始熬，烧开，加冰糖，搅匀化开，转小火。

步骤 6

出浮沫后用勺子撇出

步骤 7

撇出的沫

步骤 8

撇完浮沫，柠檬切开，挤入柠檬汁（挤的时候注意不要把柠檬籽掉进去），小火边熬边搅。

步骤 9

熬好的状态，很粘稠，冒小泡，挂勺，流的慢。

步骤 10

熬好放锅里不动晾凉，最后装瓶冷藏。瓶子需要提前洗净晾干，可以蒸煮消毒，我是洗干净晾干后，倒了白酒涮一遍，再放窗口晾干即可。

步骤 11

冷藏后口感会更好，吃的时候每次用干净的勺子，取完盖紧，不过这么好吃也放不了多久的😄

菜谱创建时间：2020-03-21 23:19:28