水煮鱼家常做法

作者： 倩残魂

学会了这道菜家里来客人做了倍有面儿！

用料

• 草鱼 1条
• 黄豆芽 克
• 葱 根
• 淀粉 勺
• 胡椒粉 克
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 麻椒
• 芝麻

水煮鱼家常做法的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净片成片，加入盐，鸡精，葱姜沫，五香粉，胡椒粉，料酒腌制半小时。（因为鱼的大小不一样，调料的量也不一样，根据自己的口味放吧）

步骤 2

豆芽焯水放盐和鸡精拌匀放到盆底备用。

步骤 3

起锅烧油要多一点油，炸鱼之前放入淀粉裹匀腌好的鱼片

步骤 4

油温八成热先下入鱼头鱼骨，炸熟铺在豆芽上，火候自己掌握，爱吃老的多炸一会儿。

步骤 5

分两三次把鱼全部炸好。

步骤 6

撒上蒜泥，芝麻爱吃麻可以撒点麻椒粉，辣椒粉。

步骤 7

炸过鱼的油放入麻椒，大概炸30秒到一分钟，变色后放入干辣椒

步骤 8

干辣椒变的微微发深红关火

步骤 9

连油一起浇到炸好的鱼上，我为了吃着方便用大笊篱把辣椒和麻椒过滤了

步骤 10

香喷喷的水煮鱼就做好啦！

水煮鱼家常做法的小贴士

油不用怕浪费，等油凉了可以控出来以后做鱼或者炸鱼用。可以保存很久。 干辣椒最好买辣一点的，麻椒要绿色的那种，味道好还麻。 淀粉最好是下油锅之前在放，这样能防止鱼片搅动时散开。

菜谱创建时间：2020-03-21 22:24:43