蛋黄加20克糖打发至颜色变浅、体积变大
牛奶小火加热至冒小泡泡
关火后倒入打发好的蛋黄,快速搅混,加点盐。其实我觉得一边搅拌牛奶一边加蛋黄比较好,因为怕蛋黄被牛奶烫熟结块。
拌混好就放回炉子上,小火继续加热;要一直搅拌哦,不要偷懒,不然会结块(我试过)。煮成浓稠状就离火,放一边晾凉
奶油加20克糖,座冰水盘打发,然后与晾凉了的蛋黄糊翻拌均匀
想吃其他口味的话就加上巧克力粉、抹茶粉之类的(图片里我放了熟黄豆粉和蔓越莓)再用打蛋器稍微打几下。 然后装盒子里放冷冻室一晚。
图中上面的盒子放了黄豆粉,下面的是原味的,我觉得不冷冻直接吃也很好吃噢 (「・ω・)「
完美!