自制无盐虾皮（婴儿友好，可当零食）

作者： 牧鲸人Claire

海边长大的人，都知道虾皮是补钙小能手。小时候大人常常在菜里加了虾皮然后敦促我多吃一点补钙。 但是市场买的虾皮多多少少都有一点盐，即使淡干的，也会因为海水没有洗净的原因会有咸味，所以并不适合给一岁以内的孩子做辅食。 每年春天都是新鲜小虾的季节。在市场上见到新鲜的虾皮，果断买回来，自己洗干净挑出杂质，用烤箱烤干给孩子吃 自己烤的虾皮不仅绝无咸味，并且在改良制作程序后，变成了大人小孩都爱的一款零食，吃得停不下嘴。

用料

• 新鲜虾皮虾 一斤
• 食用油 适量

自制无盐虾皮（婴儿友好，可当零食）的做法步骤

步骤 1

市场上买来新鲜虾皮虾。注意这种小虾非常容易发酵，即使北方春天七八度的天气，摆在露天的海鲜市场到了下午也会容易发酵出不新鲜的味道。所以虾皮一定要一大早去海鲜摊上买，买前要仔细辨认是否是当天的新货。

步骤 2

买回来后仔细淘洗，挑拣出混在里面的杂质。注意淘洗要多做几次，虽然看起来并没有泥沙，但是淘洗不彻底做出的虾皮空口吃起来会有一点牙碜，就还是有非常细非常细的沙子会混在里面。

步骤 3

我这里用了二种方法，一种是直接进烤箱烤（烤箱上层），另一种是先下锅炒熟再进烤箱烘烤（下层）。从图上明显看出炒熟再烤的虾皮颜色更诱人一些，直接烤的虾皮就是外面买的那种白白的颜色。 做出来之后发现炒熟再烤的虾皮要好吃很多，可以直接当零食吃，又香又脆。

步骤 4

我用方太嵌入式烤箱，风循环130度半个小时。时间取决于铺的虾皮的厚度。中途需要多次拿出烤盘手动翻一翻虾皮，烤盘边缘和铺在最上层的干的比较快，中间和铺在底下的需要翻上来受热。

步骤 5

这是先炒再烤的成品，要比市面上的红一些，更干一些。完全不咸，并且越嚼越香。八岁的老大直接一把一把往嘴里填，13个月的弟弟用小手指头捏着吃的不亦乐乎。再小一点的宝宝可以打成虾皮粉，做辅食放一点。补钙佳品

自制无盐虾皮（婴儿友好，可当零食）的小贴士

这种小虾真的非常容易发酵。要早上去买，买回来尽快做。在冰箱里储存时间也是越短越好。我曾经早上买好放在冰箱里忘了，第二天想起来再做就已经臭了。保证新鲜基本上是这个菜谱的唯一难点

菜谱创建时间：2020-03-21 22:17:15