艾叶青团（艾草）

作者： 叶子zyl

今天是我第一次做青团，因为早上在海拔962米的高山上采的艾草，无污染，新鲜。摘到艾叶，想起做青团，请教了几位大师，第一次做就很成功，现在这里跟大家分享。

用料

• 糯米粉 400克
• 澄粉 35克
• 白糖 42克
• 猪油 10克
• 芋泥 300
• 艾叶 大约150克
• 咸蛋黄 5个
• 开水 适量

艾叶青团（艾草）的做法步骤

步骤 1

首次我把整棵的艾草处理，摘下鲜嫩的叶子，枝干和老叶留着晒干浸米酒或者泡脚。

步骤 2

洗干净的艾叶

步骤 3

接下来我准备做芋泥，把芋头切块放蒸锅蒸熟。

步骤 4

蒸熟后的芋头倒进不粘锅里翻炒，加适量猪油和白糖。

步骤 5

翻炒完成的芋泥，我甜度适口，不想做太甜，吃了会太泥腻。

步骤 6

我还做了一种馅料，就是芋泥拌咸蛋黄。

步骤 7

接下来就是榨艾叶汁了，首先将艾叶在开水里烫一下捞起，过一下冷水，挤干水。我用榨汁机，3把艾叶加2汤勺水搅拌，加水比较容易搅得动，搅拌成泥，看不到叶碎的。

步骤 8

就是这样。很好。

步骤 9

接下来将澄粉加进适量开水和成面团。要柔软。

步骤 10

现在将糯米粉、糖、猪油倒在一起，加入艾叶汁，慢慢倒入开水，揉合。要揉成像橡皮泥一样柔软有弹性。

步骤 11

揉得差不多好了的时候就加入刚才揉好的澄面团，继续揉和，揉到二者完全结合

步骤 12

这是揉好的。有弹性。

步骤 13

接下来馅料称重，我是馅料20克，艾草皮45克。

步骤 14

称好了。

步骤 15

包馅料。

步骤 16

看看哦，很柔软。

步骤 17

好看吗？春天的绿。

步骤 18

开水下锅蒸，我的蒸锅放三层的。

步骤 19

大火蒸12分钟。（如果蒸锅单层的就8分钟就可以）

步骤 20

关火后，趁热在每个青团表面刷上一层薄薄的玉米油，等冷却后用保鲜膜包着。我这个比例可以做20个青团。

步骤 21

哈哈很好吃哦

步骤 22

表扬我自己，第一次做青团就成功，来吧，你也可以的。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:54:21