心心念的艾草青团

作者： 小路000

前几年吃过同事妈妈亲做的农家艾草青团以后，我就一直没放弃寻找那个味道。买了无数品牌的艾草青团，哪里有艾草的味道了？！！ 得，买不到咱自己做！

用料

• 糯米粉 600克
• 澄面 200克
• 烫熟艾草嫩叶－加糯米粉中 400-600
• 糖 60克
• 小苏打 3小勺左右
• 开水-加澄面中 300克
• 猪油/黄油 40克

心心念的艾草青团的做法步骤

步骤 1

艾草摘干净。第一次买，搞不清楚状况，买了三斤，太多了…一次都烫好了，冻冰箱里了，下次可以直接用~

步骤 2

水烧开，放入艾草再放入一勺小苏打，防氧化变黄。烫熟后捞出，过凉水。留600g，剩余部分冻冰箱里

步骤 3

榨汁。我烫的时间比较短，没打成泥。

步骤 4

过滤去渣。开始想着不喜欢有艾草沫沫的青团，不够漂亮。吃上的时候感觉，还是得留下沫沫，不然艾草味道还是不够浓郁！

步骤 5

澄面➕300开水，烫熟！

步骤 6

糯米粉➕一勺小苏打➕加油➕糖➕600艾草汁。不太够，🉑逐步加一点水。 如果只有粗砂糖的话，可以用少量艾草汁先把糖化开。

步骤 7

2种面揉一起。揉完感觉面很糟，跟橡皮泥手感差不多~

步骤 8

面分成50G小面团。 红豆沙分成22-25g小团。包成汤圆的样子。

步骤 9

蒸！水烧开后8分钟。千万别到十分钟。实测水烧开7分钟➕焖4分钟，完全可以。

步骤 10

12分钟就这样了~

步骤 11

晾凉后，摸少许没有味道的植物油，然后保鲜膜一个一个包好哈~不然会硬到无法想象~ 此图片为艾草直接放入的图片

菜谱创建时间：2020-03-21 21:47:52