厨师机版孜然牛肉大包子

作者： 秀日尝烘焙

大家好吖，第一次在“下厨房”发表菜谱，心里有点小激动🤗🤗简单介绍一下我自己，作为一个看见任何美食都有着强烈的欲望，想动手尝试做起来的我，起初为什么会想要做这牛肉包子呢，那是因为我们家是卖牛肉，牛肉丸的😁😁原材料新鲜，易得😝😝再加上家里的侄儿侄女，早餐都不喜欢吃粥，又喜欢我做的任何食物，包子，蛋糕，烤面包都喜欢（再偷偷告诉大家，我同时也是一个烘焙爱好者哦）😌😌好了，不多说，做起来✊✊✊

用料

• 牛肉馅部分
• 牛肉 500克
• 孜然。 （按照个人口味，可增加或减少） 10克左右
• 葱 4-5根
• 酱油 3-5滴
• 盐、味精、鸡精 少许
• 水 少许（也可不加）
• 面团部分
• 中筋面粉 1000克
• 酵母 8-9克
• 糖 130克（不喜欢糖，可以少放）
• 盐 8克
• 水 550克左右

厨师机版孜然牛肉大包子的做法步骤

步骤 1

先制作牛肉馅部分，切片就可以，我喜欢挑这种带肥的牛肉，吃起来超香，嫩嫩的，有口感

步骤 2

葱切小粒，然后把所有材料，都放进牛肉里

步骤 3

如图这样做，边做边加上少许水，要分多次加入（也可不加，不过加上水的牛肉会更嫩滑）调好的牛肉陷，先放旁备用

步骤 4

再来制作面团，备好所有材料

步骤 5

我喜欢用厨师机，省时省力😁😁如图，放入糖，盐，酵母，再倒入水

步骤 6

所有材料都放进厨师机里，开动机器，最先用低速，拌均匀后，再开高速

步骤 7

打到这样的程度，盆不粘时，也就差不多了

步骤 8

取出面团，放在一个更大的盆里，静静的，发至2倍大

步骤 9

搬出厨师机的压面机😁😁家里有压面机，就用起来，方便，省力，如果没有，就花点力气，揉面吧，揉到面团光滑，切开面团没有大气孔，就可以分割面团了

步骤 10

我比较懒，压面机用起来，面团切长条，擀薄

步骤 11

像这样压面2次

步骤 12

分割面团，随便分😂因为家里的大哥喜欢大包子，侄女又喜欢小包子，所以我做的包子，大小不一🤪🤪可以包包子啦

步骤 13

最后包子的模样出来了，因为是小侄儿帮忙包的，所以就只能是这模样了😊😊包子包好，要醒发15分钟左右，冷水上锅蒸，开烧开后，大概蒸15分钟左右，不要马上开盖，等个2分钟左右再开盖，防止包子表面不光滑

步骤 14

香喷喷，满满孜然味的牛肉大包子出锅了🎊🎊这个是最大的包子，手掌大😁😁

厨师机版孜然牛肉大包子的小贴士

1.和面的时候，因为各个牌子的面粉吸水性不同，水不能一次性加完，要慢慢加入 2.厨师机揉面时，要多注意，不能揉过了头，使面团粗糙 3.发面时，一定要发到位，2倍大，内部有蜂窝组织 4.分割面团后，要醒个15分钟左右，才包包子，这时的面团才容易包馅

菜谱创建时间：2020-03-21 21:40:28