家庭版肉蟹煲

作者： 小厨娘的小徒弟

去大西洋吃过几次胖哥俩的肉蟹煲，觉得研究一下自己完全可以做，果不其然按照自己的做菜经验，味道非常之可行

用料

• 青蟹 5只
• 鸡爪 12只
• 土豆 2个
• 豆腐 一块
• 年轻 300克
• 虾 半斤
• 蚝油 2勺
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量

家庭版肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，去虾线备用

步骤 2

鸡爪剪掉指甲加姜片、料酒冷水上锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角、桂皮、香叶（如果吃辣的朋友可以放辣椒🌶️）白糖、酱油、蚝油、蒜等调料放入鸡爪一起炖15-20分钟，再倒土豆与豆腐再炒个5分钟备用

步骤 3

青蟹用刷子把周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切开备用。

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

年糕切条备用

步骤 6

豆腐切块备用。

步骤 7

锅里加油放盐、姜、蒜，例入青蟹、虾炒两分钟左右盛出备用。

步骤 8

锅里加油（多点）豆瓣酱适量炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，把豆腐也一起加到炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软

步骤 9

高压锅里炖好的倒到锅里。把虾，青蟹，合一起烧开。ok了

菜谱创建时间：2020-03-21 21:29:49