酸汤金针菇肥牛

作者： 象象象象君

到底是谁想出来金针菇肥牛这样的神仙CP的，嗯？？？ 继卤肉饭、咖喱饭后，又是老周我的“一锅端”系列，每次吃酸汤金针菇肥牛都吃撑，因为忍不住喝汤，家里做的不加鸡精味精所以也不担心喝了汤口干，今天晚上又做了肥牛，煮了米线，就成了酸汤肥牛米线。 毕竟我现在是桂林米线大户，还有5斤不到的干米线等着我吃（没怎么见过世面的样子） 又！吃！撑！了！ 趁着热乎发个菜谱🍜

用料

• 肥牛 一盒320克
• 金针菇 1把300克
• 番茄🍅 1-2个
• 大蒜 4瓣
• 杭椒 2-3个
• 小米椒 4个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白醋 1勺
• 盐 2勺（调味料勺）
• 芝麻 一小把
• 剁椒酱 1小勺
• 泡椒 5-6个
• 糖 一小小勺（看个人口味）

酸汤金针菇肥牛的做法步骤

步骤 1

我用的这种肥牛片。一盒320克还挺多，一个人吃放三分之一到一半量，金针菇也用一半150克的量。2-3个人吃就放一盒。当然爱吃肉的朋友一个人吃一盒也可以。

步骤 2

金针菇去根部洗干净，番茄头顶切十字。烧一锅开水，金针菇进去烫2-3分钟，番茄进入烫20秒拿出来轻松去皮，🍅切小块。

步骤 3

用到了杭椒，小米椒、剁椒酱和泡椒。应该用黄灯笼辣椒酱的，家里没有，就用泡椒。黄灯笼辣椒酱好吃不少。

步骤 4

烧开水，加2勺（一般我说勺就是小碗喝汤的汤匙，不是盛汤的大勺，也不是调味料那种小勺）料酒，肥牛汆烫后捞出。

步骤 5

热锅热油炒蒜末、杭椒和小米椒。

步骤 6

番茄加入一起翻炒。

步骤 7

加一小勺盐，番茄炒出汁。

步骤 8

金针菇加入了翻炒行列。

步骤 9

泡椒放5-6个，倒入一点泡椒水。

步骤 10

一小小勺剁椒。

步骤 11

加3碗（米饭碗🍚）的水，其实具体多少自己酌情看，也不用完全把金针菇给淹没了，金针菇经过刚才的煮，也会出来半碗水的汁水。生抽倒2勺的量。

步骤 12

白醋倒1-2勺的量。

步骤 13

加一小调味料勺的盐。和我一样喜欢酸辣、微微甜的可以加一小小勺糖。不喜欢的话就不加糖。

步骤 14

煮2-3分钟后加入肥牛煮1分钟，行云流水般地撒入一把白芝麻。

步骤 15

从锅里倒入汤碗里倒没太走形。

步骤 16

啊———————

步骤 17

封面图是之前做的，用了2个番茄，汤色更浓郁好看。

步骤 18

啊————————

步骤 19

这时我眼明手快地煮了一小锅米线，这就是一碗酸汤肥牛米线了。滑溜溜的米线裹着爽口入味的汤汁，这一口下去上头又酸又辣的感觉，这碗米线的名字难道叫爱情？不，这米线的名字叫一不留神你就吃撑了。

步骤 20

来一段小视频作为Ending🍜

菜谱创建时间：2020-03-21 21:08:57