不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团

作者： 朵拉爱吃牛油果

生活要有仪式感~ 清明又来了，艾草青团做起来。

用料

• 糯米粉 300克
• 木薯粉（粘米粉或者澄面均可） 116克
• 艾草粉 16克
• 沸水 330克
• 玉米油 20克
• 自己喜爱的馅料

不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团的做法步骤

步骤 1

所有的原料放入厨师机，揉匀。也可手揉。

步骤 2

成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

随后分成30-40克的面团，揉圆。

步骤 4

从面团中间，拇指从面团的顶部，做成这样的窝状。

步骤 5

放入馅料。左手拿住面团，左手拇指按住馅料往里推，一边旋转，一边用右手的虎口，将面团揉圆。

步骤 6

揉圆，如图。

步骤 7

揉圆。

步骤 8

放入蒸盘。蒸箱100度，放入。12分钟。

步骤 9

取出晾凉。

步骤 10

美美的绿色，春天的味道~

步骤 11

晾至表面不黏手，用保鲜膜包好。冰箱保存。下次吃的时候，微波炉叮30秒左右。也可再蒸5分钟。

步骤 12

雪菜春笋香菇馅： 雪菜，春笋，泡发好的干香菇，洗净，切丁。 热锅冷油，放入雪菜，炒香。放入春笋和香菇，放入适量的耗油，适量的生抽，如果觉得味道不够，还可以再加点盐。记得，味道根据自己的喜好调整。

不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团的小贴士

1.水量根据糯米粉的吸水性调整。 2.粘米粉，木薯粉，澄面做出来的口感是不同的。如果喜欢Q弹口感的，就用木薯粉。喜欢软糯口感的，可以选粘米粉。用澄面的话，Q弹略逊于木薯粉，软糯略逊于粘米粉。 2.还是趁热持哈。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:06:10