家常～粉丝木耳酱肉包

作者： 一箪食

老家带来了很多面粉，表妹今天过生日很想吃包子，我们就大干了起来。 家常口味，随意参考，很少做包子，大家也可以提提意见。

用料

• 肉 800克
• 木耳 适量
• 粉条 2把
• 干豇豆（可加可不加） 适量
• 姜末 适量
• 大葱 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 十三香 适量
• 干辣椒粉 适量
• 普通面粉 1500克
• 酵母 15克

家常～粉丝木耳酱肉包的做法步骤

步骤 1

粉条、木耳、干豇豆提前两小时泡发。洗干净后切碎，大葱、姜也切碎备用。

步骤 2

手工切的肉更好切大粒一些 锅里放油（油可以多些），五六分热时加入肉末，炒至肉末变色。 加入姜末、大葱（少许）、木耳碎，干豇豆碎，搅拌均匀即可。

步骤 3

盐（2勺）、白糖、辣椒（2勺）、生抽（2勺）、老抽。 调料可以放好后自己尝一下味道。 生抽里面含有鲜味，就没有加鸡精。

步骤 4

感觉不辣，又加了辣椒粉，加上剩余的大葱末，十三香，调料炒匀后，加入粉条拌均匀就可以了。 最后可以尝一下味道，什么不够的可以加一些，油少可以加一些熟油进去。 这样馅料就完成，忘了拍装盆的馅料

步骤 5

面粉里面加入少许的白糖，温水里面加入酵母搅匀。慢慢加水进去，面团成絮状，再和光滑就可以了。

步骤 6

最后包好包子，冷水上锅，蒸十五分钟即可。 如果是没有炒过的肉，蒸二十分钟即可。

步骤 7

我们包的多了，就放在冰箱直接冻起来，要吃的时候直接蒸就可以了。 冻的时候垫保鲜膜，撒一些面粉。大概一小时就可以了，然后用保鲜袋装好就可以了。

家常～粉丝木耳酱肉包的小贴士

1、 我们是老家的面粉偏黑。我们是先做好馅料再去和面粉的。天气冷就需要先和面，再弄馅料。 2、 现在3月份四川天气比较暖和，基本上发酵一小时就可以了。 3、 我们买的肉馅偏瘦，后期也加了熟油进去。 4， 强烈建议大家自己切肉，切的大些，口感会好很多。我们是临时想做的就直接去超市买的。

菜谱创建时间：2020-03-21 20:53:01