黑全麦吐司

作者： 岳小鸮

仅做配方记录

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑全麦粉 100克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 可可粉 3克
• 黄油 25克
• 水 80克
• 汤种 85克
• 汤种配方：
• 高筋面粉 15克
• 水 75克

黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

汤种冷藏，除黄油揉匀，30分钟，加入黄油，继续揉，至手套膜。发酵至二倍。这个面团很稀很黏，稍微用点全麦手粉就行。

步骤 2

分三份卷好放入吐司模具，烤箱发酵功能1小时，至8分满

步骤 3

上下火170度40分钟

步骤 4

脱模，晾凉，切片

菜谱创建时间：2020-03-21 20:51:30