小锅乱炖

作者： 大李私房菜

这道随手炖菜是体现厨艺大成的唬人秘籍，要义是：白菜打底，其他随意。上桌后有种一通百通的舒畅，行止由心。

用料

• 荤菜：牛羊肉片、丸子等
• 素菜：白菜、青菜、豆腐等
• 姜片、葱片
• 盐、鸡精、胡椒粉

小锅乱炖的做法步骤

步骤 1

白菜帮和叶分开，青菜洗净备用。

步骤 2

取一小砂锅或其他器皿，放入白菜帮、姜片和葱片，加入半锅清水煮开。

步骤 3

放入白菜叶煮开，再放入肉丸子（金黄色的是青豆豆腐丸子，随意放了6颗，牛肉丸8颗）继续煮。如果用牛羊肉片，要在白菜帮煮软后再放入。

步骤 4

待肉丸煮熟后放入青菜煮熟，加入适量的盐、胡椒粉，淋入少许香油即可。青菜以快熟叶菜为首选，因为摆盘好看。

步骤 5

可根据自己的口味随意加减食材。

菜谱创建时间：2020-03-21 20:49:53