仔姜回锅肉

作者： 穿狗熊皮的螃蟹

用料

• 五花肉 约500克
• 仔姜 约450克
• 郫县豆瓣 2勺
• 白糖 适量
• 酱油 1勺

仔姜回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，焯水煮熟后切成片

步骤 2

仔姜洗净切成片（app里面购买的，想着一次就把这一份用完，所以略微会有点多，不喜欢配菜太多的话根据自己喜好调整仔姜的用量）如果买来的仔姜表面会有点黄黄的，可以用小刀或者刮皮刀刮一下，把皮刮了也更好清洗一些

步骤 3

锅烧干后，将五花肉倒入锅中，刚倒入后尽量频繁翻炒，避免瘦肉粘锅。炒到肉出油变金黄后将肉盛出，油留在锅中

步骤 4

加入适量豆瓣酱和少量白糖，然后翻炒至油变红色（我不喜欢太甜，所以糖略微偏少）

步骤 5

加入仔姜翻炒

步骤 6

仔姜快熟时，倒入之前炒好的五花肉，然后倒入适量酱油翻炒（豆瓣酱和酱油含盐量都比较高，建议不要再另外放盐，尽量低盐饮食）

步骤 7

仔姜熟后装盘盛出

菜谱创建时间：2020-03-21 19:06:40