香葱火腿肠面包

作者： 黄大宝是果果妈妈

根据自己喜好整理了b站两个up主的配方 90克面团一个，成品6个 记录一下方便下次做，我用的是柏翠的面包机揉面团。

用料

• 高筋面粉 300克
• 蛋液 50克
• 酵母 3克
• 牛奶 140克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 黄油 22克
• 奶粉 8克
• 葱花 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 火腿肠 6根
• 蕃茄酱 适量
• 丘比蛋黄沙拉酱 适量
• 全蛋液（最后刷面用） 适量

香葱火腿肠面包的做法步骤

步骤 1

针对这个up主的配方适当修改了下👆黄油量减少到22克，加了8克奶粉。 这次高粉用的是菜场20块5斤装的金沙河富强高筋粉，没想到也成功了哈哈哈哈非常好👍面包桶事先放冷冻室冷冻一小会儿降温，除黄油外所有做面团的材料用Imix搅拌一个程序是20分钟。

步骤 2

然后整个面包桶连带面团放冰箱冷冻几分钟降温，再放入软化切小块的黄油继续imix一个程序20分钟就基本出薄膜了。

步骤 3

为了增强面团韧性我再重复冷冻降温几分钟继续一个imix程序。这样3个程序下来面团出手套膜完成✅

步骤 4

面团拿出来平均分成6块，大约90克一个☝️整圆后盖保鲜膜放烤箱放一盆热水密封发酵。⚠️注意⚠️一发烤箱不开机。发酵至两倍大沾粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 5

这是b站另一个up主的整形方法，我比较喜欢这个样子的香肠包💕取一个发酵好的面团压扁擀平后翻面，从上往下卷起

步骤 6

两手搓成长条，注意搓粗细均匀

步骤 7

将面团一头搓开

步骤 8

包上另一头后捏紧

步骤 9

放油纸上放进一根火腿肠，注意⚠️接口放在香肠两端会比较好看。香肠嵌中间位置比较好，不要按压太下面。按图片步骤整形后，放入烤箱开发酵功能放一杯热水发酵至2倍大

步骤 10

二发好的面团拿出⚠️刷全蛋液！！！撒干葱花和马苏里拉芝士，挤沙拉酱和番茄酱。烤箱上下火160度预热。

步骤 11

放预热好的烤箱上下火160度我开了热风循环8分钟，时间到后调整上火200下火170热风循环上色4分钟完成

步骤 12

这是我最新做的一次～

香葱火腿肠面包的小贴士

放凉后的面包我是用保鲜膜包好放入妙洁的密封袋保存，一定要密封好！不然面包会干掉不好吃的 面包烘烤前记得刷蛋液，这样颜色会比较好看！

菜谱创建时间：2020-03-21 18:56:02