咖喱鸡的秘密㊙️如何让咖喱香浓，鸡肉嫩滑

作者： 阿海与阿麦

相信咖喱鸡很多人都爱吃，但如何让咖喱味突出，鸡肉嫩滑呢？绝不是全部一锅熟那么简单，来让我们进入咖喱鸡的秘密！

用料

• 咖喱块 半盒
• 土豆 一个大的
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 鸡 半只
• 腌料
• 盐 三分之一勺
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 油 一勺
• 酒 一勺
• 生粉 一勺
• 糖 半勺
• 姜 两片
• 蒜头 两粒

咖喱鸡的秘密㊙️如何让咖喱香浓，鸡肉嫩滑的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净沥干水加入腌料搅拌均匀。

步骤 2

切好所需食材，按自己喜欢的形状。

步骤 3

起油锅炒香蒜头姜洋葱。

步骤 4

中小火，加入咖喱块一起炒香（这一步是决定咖喱味浓郁的关键）

步骤 5

炒到溶解就好。

步骤 6

加入除鸡肉外食材一起翻炒均匀。

步骤 7

加入没过食材的热水，待烧开后，盖上盖子，小火焖煮，让它吨吨吨一会。

步骤 8

另起一个锅，热锅凉油下鸡肉铺均匀，不要动。中小火煎五分钟左右，煎到一面金黄再翻面，另一面也煎到金黄。（这一步是鸡肉嫩滑的关键，煎到两面金黄让鸡肉发生美拉德反应，这样炖煮的时候也能保持肉质鲜嫩多汁。）

步骤 9

煎到两面都金黄之后，加入到焖煮的咖喱里，再继续吨吨吨个五到十分钟。尝一下土豆够软就ok了。

步骤 10

最后可以开大火收汁到自己喜欢的浓稠度，就可以出锅啦！鸡肉嫩滑，咖喱浓郁，能吃好几碟！

步骤 11

开吃啦！大人小朋友都爱吃！这个配方适合一家三口或大食的两个成年人！

步骤 12

我这次用的是这种咖喱块，加半盒就好。不过我还是最爱吃牛头牌的咖喱块。

咖喱鸡的秘密㊙️如何让咖喱香浓，鸡肉嫩滑的小贴士

咖喱鸡的㊙️其实简单两点就是：一炒香咖喱块，二鸡肉煎到两面金黄再放到焖煮的咖喱。

菜谱创建时间：2020-03-21 18:36:46