淋油的清蒸笋壳鱼

作者： 木子南山小姐

前阵子做了个清蒸鳜鱼，发图给好友品鉴～好友问这是清蒸笋壳鱼吗，并说好赞有饭店的水准！哈哈～那今天就来做条真正的笋壳鱼吧！笋壳鱼肉多刺少，肉质有弹性！今天的这道，连平时不怎么爱吃鱼的老公也吃了很多，并大赞像是餐厅里做出来的！

用料

• 笋壳鱼 1条
• 葱 若干根
• 姜 若干片
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 若干

淋油的清蒸笋壳鱼的做法步骤

步骤 1

笋壳鱼让店家杀好，去除内脏～回家后将鱼洗干净。

步骤 2

沿着背脊骨，在两侧划两刀。

步骤 3

用盐擦遍鱼全身，淋上2勺料酒。葱头切下，取部分生姜切片，码在鱼身上，腌制一会。

步骤 4

剩余的葱切丝，放在水里浸一会，会自然卷起来。剩下的生姜切丝。

步骤 5

蒸锅水开后，把鱼放进去蒸8分钟。

步骤 6

鱼蒸好后取出，把原先的葱姜拿掉。倒入2勺蒸鱼豉油，洒上姜丝和葱花。

步骤 7

锅里倒入油，烧热后，淋在鱼上，伴随着滋啦滋啦的声音，这道菜就顺利完成啦！绝对有餐厅的味道哦！

淋油的清蒸笋壳鱼的小贴士

1.蒸鱼豉油、料酒、盐、油的用量，根据自己口味调整。 2.腌制鱼的时候，可以在鱼底下放几片姜，有助于更好的去腥。 3.最后淋热油很重要，好吃的关键就在此，油一定要烧热！

菜谱创建时间：2020-03-21 18:36:32