仙人球纸杯蛋糕

作者： 玉池桃红

这段时间全国上下都在抗击疫情，平时没事宅在家里不出去也是为祖国做贡献，大把的时间在家里，如果感觉无聊不如投身厨房，研究甜品美食，让家人吃到自己的甜品，也可以增进家庭成员之间感情哈，自己在家人面前露一手，也很有成就感呢。 今天就来和大家来分享一款好看又好吃的多肉纸杯小蛋糕！这款蛋糕颜值超高，仿真度较高，多次被人认为是真的一盆多肉呢，其实做法不复杂，一看就明白了。 纸杯小蛋糕用的是戚风，绵软细腻，装饰用了伊利牧恩黄油和伊利淡奶油做奶油霜，香甜不腻，有人说奶油霜太腻不好吃，那是你没有选对黄油，优质的黄油有甜甜的淡淡的奶香味，入口即化，而奶油霜的奶香味道也主要来源于黄油，所以黄油品质一定要优质！我选用的是伊利牧恩黄油，色泽金黄、质地顺滑、奶香浓郁。 这段时间因为疫情的影响，其他进口品牌的淡奶油涨价涨得扎心， 这次淡奶油我选用了伊利的，价格很实惠良心价，特意做了几个淡奶油装饰的纸杯蛋糕，味道不错，我要说的是，口感绝对不比进口的差！这款淡奶油乳脂含量达35%，100%优质奶源提取。打发快，定型好，不仅可以为蛋糕装饰裱花，增添美观造型，还可为甜点带来浓醇奶香，让我们做出来的甜品奶香浓郁好滋味。 从这次疫情可以看出祖国的强大和全国人民的团结，伊利是民族品牌， 值得我们高度信赖。为了我们的健康保障，伊利推出好多产品，我家的伊利牛奶没断过，以后，烘焙用奶油也首选伊利淡奶油了。 哈哈，说了这么多，小伙伴们，赶紧跟着我学做这款仙人球小蛋糕吧，保证会受到热烈欢迎和刮目相看！ 对了，戳链接可直接购买哦：伊利淡奶油：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.173f1debxMNEs2&ft=t&id=610046500125 伊利牧恩黄油：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-22118394880.10.3271517cmyFnwo&id=608837261003

用料

• 伊利牧恩黄油 300克
• 伊利淡奶油 200克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖1 43克
• 细砂糖2 90克
• 伊利牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 柠檬 半个

仙人球纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有的原料准备好，黄油可以提前室温软化。

步骤 2

首先开始做纸杯蛋糕，把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别放入盆中，记住蛋清一定要用无水无油的盆哈，这样容易打发。

步骤 3

先做蛋黄糊，将盛有蛋黄的盆中依次放入玉米油，牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用切拌的方法搅拌至无颗粒，不要划圈搅拌就可以。蛋糕糊就做好了，放一边备用。

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打到有粗泡时，第一次加糖，然后再分两次加入糖1。

步骤 5

蛋清打到拉起来打蛋头有小尖角就可以，观察蛋白霜有光泽度，很细腻。

步骤 6

取出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，搅拌时不要划圈，会消泡，我一般切拌。

步骤 7

然后把蛋黄糊与剩下的蛋白霜用同样的手法搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

步骤 8

把蛋糕糊放入小纸杯中，我用了大号纸杯，正好是12杯的量。轻轻拿起来纸杯在桌上震下，让里面的空气大泡震出来。

步骤 9

烤箱提前预热140度，上下火，中层，烤40分钟即可。

步骤 10

烤好后立即从烤箱里面取出，倒扣在晾架上，让纸杯蛋糕冷却散热。

步骤 11

伊利牧恩黄油要提前在室温环境中软化，用手指轻轻戳下，能轻易按出个小坑就可以了。

步骤 12

下面来做淡奶油奶油霜，软化的黄油切成小块，放入细砂糖2，用打蛋器搅打，中速高速都可以的。

步骤 13

当打到糖差不多融化时，加入伊利淡奶油继续搅打至顺滑。

步骤 14

为了增加风味，加入新鲜柠檬汁，这个可以根据自己的口味来加，喜欢酸甜口感的，可以多加些。

步骤 15

再用打蛋器搅拌均匀，奶油霜就做好了，很简单哈。

步骤 16

挖出自己需要的奶油霜的量，加入绿色色素，搅拌均匀，这个绿色最好是旧旧的绿，可以在绿色的里面加一点点棕色和黄色，如果不够深，也可以加一点点的黑，调出来的绿就不扎眼了。

步骤 17

这个多肉仙人球用到一点白色，所以把白色和绿色分别装入裱花袋里，白色的用了1号花嘴，绿色用了352号。

步骤 18

现在来处理纸杯蛋糕哈，可以在纸杯蛋糕上抹一点奶油霜，撒上些奥利奥碎，做出来更逼真哈，很像土哦。

步骤 19

把其中一个纸杯蛋糕从纸杯里拿出来，剪刀修剪下，修成圆形，来做多肉仙人球。

步骤 20

然后把修剪好的圆形蛋糕坯放入纸杯蛋糕上，最好用一根牙签固定住，要不你操作的时候很容易掉下来。

步骤 21

用绿色奶油霜开始在小圆形蛋糕上挤长条，可以从上往下，也可从下往上哈，看自己习惯了，要一条挨着一条挤，条与条之间不要有太大的缝隙，四周挤满即可。

步骤 22

挤好后再上面用奶油霜挤一朵小花儿，可以提前做好，我正好有原来剩下的小花就直接用了。

步骤 23

最后是用白色奶油霜在每条棱上挤白色的小点点，就是仙人球的刺刺哈。

步骤 24

做好了，是不是很像呢？你学会了吗？

步骤 25

来个合影哈，美美的吧。

仙人球纸杯蛋糕的小贴士

1.蛋白打发的时候，一定要无水无油哈。 2.蛋白与蛋黄糊搅拌到一起的时候，不要划圈，用刮刀或手抽都可以的，我习惯手抽，手抽比较快。 3、做奶油霜的时候，如果淡奶油太凉，加到黄油里面后会油水分离，不要着急，把整个盆放40度左右的温水里隔水打，一会就好了，也可以用电吹风，边打边吹，也很快就好了。 4、天气热了，奶油霜容易化，手温高的人可以戴手套裱花哈。 5、奶油霜做好后，如果长期不用，最好放冷冻，什么时候用再拿出来室温软化搅拌下就可以哈。如果用得少，都可以适量的减少量哈。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:25:09